家常肉酱豆腐

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家常肉酱豆腐

食材用料

豆腐 一块 相克食物	猪前腿肉末 约80克
豆瓣酱 一勺 相克食物	葱花 蒜蓉 姜末 适量
花椒粉 辣椒粉 适量	水淀粉 清水 适量
胡萝卜丁 适量	食用油 适量
生抽 老抽 盐 适量

家常肉酱豆腐的做法

• 1.备料。
  豆腐切成小块，约1.5厘米见方。
  肉末用花椒粉，生抽，老抽拌匀。
  

• 2.中小火。
  油微热，加入豆瓣酱，辣椒粉，姜末。
  小提示，也可加入香菇末（鲜）。
  煸出酱香即可。

• 3.加入肉末（也可用鸡肉代替猪肉）。
  煸炒至肉末成颗粒状即可。
  加入适量清水，焖烧至开。

• 4.加入豆腐。
  焖烧约五分钟。
  加入淀粉勾欠。
  加入盐，葱花，蒜蓉，胡萝卜丁。
  大火收汁。

  
  

小贴士

豆瓣酱一定要煸出酱香味，油要给足。