韧弹猪皮冻
食材明细主料
[*]猪皮适量
辅料
[*]水适量
[*]葱段3段
[*]姜片3片
调料
[*]盐3g
[*]沾料适量
[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
韧弹猪皮冻的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075513822754448334261.jpg?x-oss-process=style/p320
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这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。
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2
再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075515267454248334261.jpg?x-oss-process=style/p320
3
用适量盐反复搓洗油脂,清水反复洗净(加入适量水),高压锅中放入适量水,放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075516057596918334261.jpg?x-oss-process=style/p320
4
晾凉后用牙签从小盆四周划开,再将皮冻从盆中取出。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/02/10/2024021017075520097766028334261.jpg?x-oss-process=style/p320
5
将皮冻切成片。
礼貌回复 {:1_1:}{:1_1:} 这可是下酒神菜啊,记得在《狼烟北平》里经常看到 djfjjfgjrgiooikm
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