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[主菜] 孔雀开屏鱼

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    發表於 2012-3-13 00:59:47 |只看該作者 |倒序瀏覽
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    材料:
      鲈鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼鼓油、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
      做法:
      1、将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部分切成葱花,香菇泡发后切片。
      2、鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净,将身体部分从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。
      3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入蒸鱼鼓油、料酒和少许白胡椒粉。
      4、蒸锅水烧开,将盘子放入蒸锅内,大火蒸5分钟,小火再蒸五分钟即可。

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