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[飲食文化] 乐山甜皮鸭

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發表於 2021-2-4 17:40:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

甜皮鸭也称“嘉州甜皮鸭”，乐山人称卤鸭子，是四川省乐山市的一道著名美食，属于川菜；该菜品起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

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發表於 2023-4-12 20:21:49 |只看該作者

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	奮斗 2023-7-25 09:05

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