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[粉,面,飯] 免烤蛋奶早餐饼

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    發表於 2024-3-3 21:45:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    免烤蛋奶早餐饼的做法步骤

    • 1

      先来和面,牛奶和玉米油放入盆中充分搅拌均匀,加入细砂糖,酵母粉和鸡蛋等液体材料搅拌均匀,加入中筋面粉,先搅拌成絮状,然后下手揉成光滑面团注意:鸡蛋大小有差别,预留少量牛奶酌情增减。


    • 2

      揉好的面团不用醒发,直接擀开,呈厚度约0.5厘米的薄片,用模具或者杯口压成圆饼状,表面覆盖保鲜膜,静置醒发半个小时。


    • 3

      我今天是用电饼铛来烙制。


    • 4

      尽量选择上下盘都可以加热的电饼铛,这样可以节约时间我用的电饼铛是上下盘独立温控的,可以根据小饼烙制的情况随时调节,非常方便。


    • 5

      用这种加深烤盘的电饼铛有个很大的好处,就是发面饼的厚度往往要厚一些,浅烤盘就没办法烙,喜欢吃厚一点的口感就可以把饼胚擀得厚一些,适当延长一点烙制时间即可。


    • 6

      醒发好的面饼轻飘飘的,体积膨胀一些,就可以进行烙制了,配方用量可以做这样的小饼约25个。


    • 7

      电饼铛提前开启预热,同时开启上盘和下盘加热,刷油,饼铛的预热速度非常快,大约十几秒的时候就可以了。


    • 8

      饼胚下锅,盖好上盖,中途开盖检查小饼上色情况,并且给小饼翻个面这个超大的容量真的很难让人不爱,一锅烙了16个小饼!26个小饼两锅搞定~这就是快速搞定一大家子三餐的秘诀。


    • 9

      电饼铛横向放平就变成两个煎烤盘,两个盘独立控温互不干扰,煎牛排,烤肉,烤翅,烤串速度都很快,家里来客人吃烤肉全靠它。


    • 10

      烙熟的小饼出锅啦,小巧可爱色泽金黄,吃起来软软的,淡淡的奶香淡淡的甜,不用配菜直接吃都很好吃。


    • 11

      半发面蛋奶小饼,内部有小气孔,所以吃起来很软,老人或者小孩儿吃都没负担。




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