酸菜鸭子

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酸菜鸭子

食材用料

鸭子 半只/680克	酸菜 1棵
食用油 适量	八角 2个
香叶 5片	小茴香 1小撮
花椒粒 1小撮	大葱 1小段 相克食物
洋葱 半个 相克食物	料酒 适量
干辣椒 2个 相克食物	红辣椒 半个
小米椒 2个	鸡精 2茶匙
十三香 3茶匙	盐 2茶匙
生抽 适量	大蒜头 10瓣

酸菜鸭子的做法

• 1.鸭子清洗干净剁成块子焯水。冷水下锅烧开。

• 2.水烧开看到很多白色泡沫浮起，关火捞出。

• 3.捞出的鸭子用温水冲去血沫控干小待用。

• 4.将辅料准备好。

• 5.油下锅烧热，放入所有辅料小火炒香。洋葱小米椒留一半起锅用。

• 6.炒香辅料后将鸭子放入大火翻炒至出油。

• 7.看到鸭子炒出颜色盖锅盖小火焖十分钟。

• 8.十分钟后放入生抽，料酒。十三香。翻炒均匀小火继续焖十分钟！中途开盖翻面预防糊锅。

• 9.十分钟后放入酸菜，盐。焖五分钟即可。

• 10.看到鸭子都焖出了很多油份。用筷子能顺利插入鸭块这就煮熟了。撒上鸡精洋葱小米椒或葱花就大功告成啦。这步也可以省略。

• 11.做好的成品图。

• 12.酸菜鸭子。

  
  

小贴士

这道菜全靠焖熟！没放入水。口味根据自己添加！这个方法也可以用于焖鸡。猪蹄之类。酸菜有盐份，焖鸭子时尝试一下！如果够味可以不用加盐了。