软炸虾仁

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软炸虾仁

食材用料

虾仁 200克 相克食物	面糊：鸡蛋 1个
面糊：面粉 60克	面糊：水 40克
腌制：料酒 10克	腌制：白胡椒粉 2克
腌制：盐 3克	食用油 适量

软炸虾仁的做法

• 1.准备好一份新鲜虾仁洗净控水备用

• 2.虾仁入大碗，加料酒，白胡椒粉，盐

• 3.抓匀腌制20分钟左右

• 4.鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀，后加面粉

• 5.打蛋器搅拌成稀糊状！粘稠点就是还能流动

• 6.放入虾仁裹糊，这样也可以检测面糊状态

• 7.如图：油烧热至，放一颗虾仁能迅速浮起

• 8.就可以把所有虾仁裹糊后入锅（中火）

• 9.一直炸到颜色发金黄，即可捞出

• 10.沥油后，即可食用！

• 11.来个特写~香！

• 12.敏茹意~软炸虾仁，成品图

  
  

小贴士

①虾仁可以用成品，也可鲜虾现剥
②料酒胡椒粉均能去海腥味，还能提味增鲜
③油温过低会吸油太多，油温过高会外焦里不熟
所以掌握好度很重要！