栗子黄焖鸡

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栗子黄焖鸡

食材用料

新鲜鸡肉 500克	板栗 150克 相克食物
胡萝卜 半根 相克食物	生姜 1小块 相克食物
香葱 适量 相克食物	老抽 1汤匙
生抽 1汤匙	陈醋 1汤匙
八角 1个	白胡椒粉 适量
料酒 1汤匙

栗子黄焖鸡的做法

• 1.鸡肉洗净斩块，可让卖鸡的档主帮斩好

• 2.加半匙盐和少量白胡椒粉，料酒，腌制十分钟左右

• 3.准备配菜，都去皮洗净改好刀，葱切长段备用

• 4.热锅凉油，下鸡块煸炒去水汽直至表皮微黄

• 5.加八角，生姜，生抽，老抽各适量(根据个人喜好调整)，煸炒片刻，沿锅边烹入1汤匙的陈醋

• 6.先加板栗继续煸炒

• 7.加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖大火煮开五分钟(时间根据锅内情况定)

• 8.开盖加入胡萝卜，继续焖煮

• 9.收干汤汁，根据口味调入适量盐(鸡提前腌过，生抽老抽都有咸味，一定要斟酌盐的用量)起锅装盘，撒入葱段即可

  
  

小贴士

鸡选当年长成的嫩鸡比较好焖熟，鸡肉本身就很鲜了，这道菜千万别放鸡精味精之类的鲜味素